Voorgerechten
  • Voorgerechten FotoMiss Jackson's finest carpaccio
    Carpaccio van ossehaas begeleid door een groenekruidendressing.
  • Paullete's special salmon creation
    Gemarineerde en gerookte zalm begeleid door een limoendressing.
  • Shrimp Mississippi
    Noorse, hollandse en jumbogarnalen begeleid door een chillycocktailsaus.
  • Voorgerechten FotoSalad Louisiana
    Gepaneerde geitenkaas(lauwwarm) begeleid door een ponche kuba dressing.
  • Salad Louis Armstrong
    Baby ananas gevuld met een frisse kipsalade.
  • Chef's wonderful snails
    Wijngaard slakken gestoofd in een tuinkruiden botersaus.
  • Buffalo's chicken wings
    Gemarineerde kippenvleugels van de grill begeleid door een blauwe kaasdressing.
Bijgerechten
  • Bijgerechten FotoBaked patato
    Gepofte aardappel.
  • Twister fries
    Gekruide frites.
  • Cole slaw
    Kool salade.
  • Onion rings
    Uienringen.
  • Ceasar salad
    Gemengde salade.
Rijstgerechten
  • Rijstgerechten FotoJambalaya
    Traditionele Amerikaanse tomatensaus rijk gevuld met cajungroenten en verse kruiden.
    Geserveerd met dirty rijst en een garnituur naar keuze.
    Chicken, seafood, mixed, vegetarian.
  • Voodoo beef stew
    Stoofpot van rundvlees en groenten geserveerd met dirty rijst.
  • Cajun vegetarian dish
    Roerbakgerecht van groenten en tahoe geserveerd met dirty rijst.
Visgerechten
  • Visgerechten FotoBayou fish combination
    Gegrilde tonijn, gamba's en een gerookte zalm-steak begeleid door een creoolse saus.
  • Rossini's favorite tuna steak
    Gegrilde tonijn afgegarneerd met een tapenade begeleid door een tomaten-knoflookcoulis.
  • Ches pa's acadian dish
    Gegrilde merlijn tournedos begeleid door een dilleroomsaus.
  • Visgerechten FotoBlackened redfish
    Geblakerde victoriabaars geserveerd met gebakken fruit.
  • Red gurnard-salmon steak
    Tournedos van zalm en rode poon begeleid door een pittige garnalendillesaus.
Vleesgerechten
  • Vleesgerechten FotoNew Orleans big-bang steak
    Gegrilde kalfs t-bone steak begeleid door een port-rozijnensaus.
  • Filet mignon surf and turf style
    Gegrilde tournedos in combinatie met 3 gamba's begeleid door een kreeftensaus.
  • Hang town grilled kangaroo
    Gegrilde kangoeroe tournedos begeleid door een roze peperbessensaus.
  • Vleesgerechten FotoMirliton lamb chops
    Gegrilde lams koteletten begeleid door een saus van amarenokersen.
  • Yankey prime steak
    Gegrilde entrecote begeleid door een rode wijnsaus (250 gram).
  • Tchoupitoulas meat combination
    Combinatie van kipfilet, varkenshaasmedallion en ossehaas begeleid door een whiskeysaus.
  • Creoolse spare ribs
    Gemarineerde spare ribs volgens creoolse wijze bereid.
Nagerechten
  • Nagerechten FotoGrand dessert 2 pers.
    Nagerecht voorzien van diverse soorten lekkernijen.
  • Wonderful chocolate brownies
    Chocolade brownie geserveerd met chocoladeparfait en chocoladesaus.
  • Miss Hattich Loverly breadpudding
    Amerikaanse broodtaart geserveerd met cocosparfait en rumsaus.
  • Nagerechten FotoCoffee dessert
    Creme brulee geserveerd met fruit en walnotenijs.
  • White chocolate bombe
    Twee kleuren kapsel gevuld met een witte chocolade mousse.
  • Lafayette famous sorbet
    Coupe gevuld met diverse soorten ijs, fruit en slagroom.
  • Coffee served how you like
    Koffie geserveerd met een digestief naar keuze.